Buenas noches
La vista OINM contiene la lista de todos los movimientos de inventario (entradas, salidas y transferencias), creo que es el mejor lugar de donde puedes empezar.
Como dato adicional, los campos:
LastPurDat - Última fecha de compra
LstSalDate - Última fecha de venta
se encuentran en la tabla OITM, podrías revisar si te sirven.
Saludos
FLR